Maisto švaistymas – viena didžiausių šiuolaikinio pasaulio problemų. Jungtinių Tautų duomenimis, kasmet pasaulyje prarandama arba išmetama net trečdalis viso pagaminto maisto. Viena iš maisto gedimo priežasčių yra mikroorganizmai – nematomi, tačiau itin reikšmingi gyvieji organizmai, darantys didelę įtaką maisto saugumui ir kokybei.
10 klasės mokinės dalyvavo edukacinėje veikloje „Mikroorganizmai maisto produktuose“, kurios metu ne tik gilino teorines žinias, bet ir atliko praktinius laboratorinius tyrimus.
Edukacijos metu mokinės:
susipažino su įvairiomis mikroorganizmų rūšimis;
aiškinosi, kokie mikroorganizmai aptinkami maisto produktuose, kuo jie gali būti naudingi ar žalingi;
gamino mikropreparatus iš maisto produktų, juos dažė ir stebėjo per šviesinį mikroskopą;
analizavo stebimus mikroorganizmus ir mokėsi juos atpažinti.
Pažymėtina, kad mikroorganizmai maisto produktuose gali būti ne tik žalingi – kai kurie iš jų yra būtini fermentacijos procesams, kurie gerina maisto skonį, aromatą ir tekstūrą, o dalis net prisideda prie žmogaus sveikatos gerinimo: stiprina imunitetą, gerina virškinimą.
Mokinių pasiekimai:
suprato, kokie mikroorganizmai aptinkami maisto produktuose;
paaiškino jų naudą ir žalą maisto pramonėje;
pasigamino mikropreparatą ir nustatė mikroorganizmų rūšis.
Edukacija ne tik praplėtė mokinių žinias, bet ir paskatino atsakingiau žvelgti į maisto kokybę, saugą ir tvarų vartojimą.
Mokinėms edukacinę išvyką organizavo technologijų mokytoja metodininkė Silva Vaškevičienė.
